Esteban, Amsterdam abre en 2 semanas y el sprint es técnico: el SOUND OS (medición, menús, WhatsApp, registro y CRM) vivo y midiendo antes del launch. La activación del mall siembra la base de datos de la sede desde el día 1, tu creador produce con nuestra dirección más piezas AI, y el mes 1 corre en orgánico hasta que el stack esté listo para recibir pauta. Activaciones y PR entran del mes 2 en adelante. Abajo: precios, condiciones y lo que necesitamos de tu lado en 48 horas.
Amsterdam abre en 2 semanas. El sprint técnico (USD 3,500) deja medición, menús vivos, WhatsApp central y CRM funcionando antes del launch; la operación (USD 2,200/mes) sube solo con hitos de negocio, y la consolidación (USD 4,500) suma la web unificada y el e-commerce de congelados. Tu OK activa el día 1. El detalle de cada pieza está en los 7 capítulos de abajo, navegables desde la barra.
Auditamos tus canales públicos como lo hace un cliente nuevo: web, redes, reseñas y el camino para pedir una mesa o unas costillas. La marca está ganada; la capa digital corre detrás del negocio físico.
Costilla americana premium, sello pet friendly y la visita de Tulio Recomienda en la propia web.
2 dominios, 3 números de WhatsApp por sede y redes activas que no rematan en un mismo lugar.
Sin pedidos en línea ni motor de reservas, y el menú en PDF que Google no puede leer.
Sin base de datos ni programa de frecuencia, la marca no puede volver a invitar a quien ya la ama.
Cada nodo es clickeable y abre el canal real. Cifras: TripAdvisor y Medellín Gourmet directas; Google y Rappi vía el agregador Sluurpy (corte jul 2026, sede Poblado). Seguidores de IG, TikTok y FB sin dato público; se auditan con accesos los días 1-2. El SOUND OS ocupa exactamente la caja punteada del centro.
| Frente | Cochon Grill hoy | Estándar de una cadena que escala |
|---|---|---|
| Web y menú | Dos dominios, menú en PDF | Una casa web, menú vivo por sede, SEO local |
| Venta directa | Teléfono distinto por sede | Un WhatsApp central con pedidos y reservas |
| Data de clientes | Sin captura | CRM con frecuencia, cumpleaños y campañas |
| Contenido | Redes activas, sin sistema editorial | Calendario mensual + producción de estudio |
| Pauta local | No visible | Campañas geolocalizadas por sede, medidas |
| Reporting | Sin tablero | Un tablero mensual: ventas, canales, sedes |
Lectura de canales públicos, julio 2026. El diagnóstico completo (analítica, historial de pauta, delivery apps) se hace con accesos en la fase de arranque.
2 investigaciones independientes (14 competidores: costillas y parrilla en Medellín, hamburguesa premium multisedes, cadenas nacionales y referentes internacionales) llegan a la misma conclusión: el producto de Cochon Grill compite de tú a tú, la infraestructura comercial todavía no. Toda cifra viene con fuente; donde no hay dato público se dice n/d.
La calificación de Cochon Grill compite con cualquiera; el volumen no. Cada reseña es un voto que Google usa para decidir a quién muestra primero. Fuentes: Google vía Restaurant Guru y Sluurpy, corte 31 jul 2026; "agg." = cifra agregada por el directorio.
Home, El Corral (215+) y Frisby (265) venden por webshop propio; cada visita a Cochon termina en un chat manual.
El sector se defiende con precio dual: +18-22% en apps, precio base en canal propio. Tu cifra real sale de tus liquidaciones.
68% pide directo al restaurante (vs 40% por apps). Falta que tus 3 bandejas sean un solo sistema con historial y consentimiento.
CAC baja de USD 3.50-5.00 a ~1.25 desde la 3a compra. Primero identidad y consentimiento, luego automatizaciones, al final puntos.
Google no lo lee, el celular lo pelea, y actualizar un precio es re-subir un archivo.
HTML buscable con precios al día: así operan El Corral, Kokoriko y Chef Burger.
| Estándar del segmento | Quién ya lo cumple | Cochon Grill hoy |
|---|---|---|
| Dominio canónico + páginas por sede | Chef Burger, Home, El Corral, Frisby, Crepes & Waffles | 2 dominios, experiencia fragmentada |
| Pedido propio y recogida | Chef Burger, Home, El Corral, Frisby, Crepes, Kokoriko | Sin comercio propio |
| Reserva o lista de espera digital | La Pampa (Resservo), Texas Roadhouse (app) | Sin reserva online |
| Identidad de cliente, consentimiento y reactivación | Frisby, Home, Texas Roadhouse (VIP Club) | Sin CRM ni club |
Las 2 investigaciones convergen en el mismo plan. Estas 4 tienen que estar vivas antes de la apertura; el resto corre en consolidación (semanas 3-8) y está detallado abajo en el despliegue.
| # | Movida crítica | Efecto | Esfuerzo |
|---|---|---|---|
| 01 | Casa canónica: 1 dominio, carta viva HTML por sede, landing de Amsterdam con preregistro (redirecciones 301) | Alto | Bajo-Medio |
| 02 | WhatsApp Business API: 1 número central con ruteo por sede, historial y consentimiento | Alto | Medio |
| 03 | Registro + reservas digitales integradas al WhatsApp (el modelo Resservo / Roadie) | Alto | Bajo-Medio |
| 04 | Google Business de Amsterdam listo antes de abrir + motor de reseñas desde la semana 1 | Alto | Bajo |
En consolidación (S3-8): pedido propio con recogida + precios duales en agregadores, CRM con campañas RFM, serie vertical con creadores, propuesta directa diferenciada, y Cochon Club al final. Síntesis de los 2 informes (corte 31 jul 2026), archivados con sus fuentes completas; los efectos son cualitativos y los números finos salen del diagnóstico con accesos reales.
SOUND OS es el motor de todo lo que sigue: infraestructura técnica, agentes de automatización y rituales de reporte trabajando como una sola máquina. Así viaja el dato:
tráfico de apertura
consentimiento
propiedad de Cochon
WhatsApp + email
mismo modelo
Para Cochon Grill, el motor se traduce en 4 piezas concretas:
Menú vivo por sede, SEO local, medición completa (GA4 + píxeles) y velocidad real. Lo que hoy vive en 2 webs, en una.
Pedidos, reservas y domicilios entrando por un solo lugar con ruteo por sede; lo frecuente se automatiza, lo importante lo atiende una persona.
Frecuencia, sede favorita y cumpleaños conectados a Klaviyo y WhatsApp: campañas que llenan días flojos y estrenan la sede nueva con conocidos.
Ventas por canal, costo por pedido, resultado de campañas y salud de reseñas. Agentes preparan el reporte; las decisiones las toman ustedes.
Simulación de formato con cifras ilustrativas; el reporte real corre con la data de la operación.
Cada sede tiene su público y su ocasión de consumo; el sistema lo respeta: menú propio, tono propio y pauta propia por ubicación, todo dentro de la misma casa digital.
| Sede | Público y ocasión | Menú y ángulo | Canales que más pesan |
|---|---|---|---|
| Calle 10 · Poblado | Turistas y amantes de la costilla americana | Carta bilingüe ES/EN, clásicos americanos al frente | Google Maps · TripAdvisor · IG en inglés |
| CC Santafé | Plaza de comidas, tráfico de centro comercial | Carta ágil: combos, velocidad, ticket medio | Pauta geo del mall · promos · Google |
| Vía Oriente · El Retiro | Familias con casas en las afueras, se llega solo en carro; plan de fin de semana | Carta de experiencia: parrilla larga, pet friendly, para compartir | WhatsApp reservas · CRM de frecuencia |
| Amsterdam (4a sede, nueva) | Ticket alto, público premium del mall, mayor potencial de compra | Carta premium: cortes especiales, maridajes, experiencia de mesa | Activación del mall · registro · reservas |
Perfiles según lo conversado con Esteban: dos sedes en la ciudad, una en las afueras por vía Oriente, y Amsterdam como cuarta. Cada carta y cada campaña respeta su público.
Herramientas elegidas por criterio, con su costo recurrente de hoy y la proyección al crecer. Este costo lo paga Cochon directo a cada plataforma: nunca pasa por nuestras cuentas y los activos son tuyos. Cifras de lista pública; se confirman con cotización real en el kickoff.
Regla simple: el costo del stack solo crece cuando el negocio crece (más contactos, más conversaciones, más ventas). Todo se contrata a nombre de Cochon, con tu tarjeta, aparte del fee de operación; en el tablero mensual aparece la línea de licencias para que nunca sea una sorpresa.
Esto no es una agencia genérica llevando redes. Es una alianza armada para este proyecto: SOUND dirige la estrategia y la operación del sistema, Iluminación Studios dirige la creación audiovisual produciendo con agencias de producción locales en Medellín, y un equipo que se conoce desde hace años lo ejecuta.
Arquitectura del stack, performance, CRM, reporting y los agentes que mantienen la máquina andando. Nico dirige; el sistema opera a diario.
Dirección audiovisual para redes, campañas y la apertura de Amsterdam, producida en alianza con agencias locales de la ciudad.
Account executive y strategy manager local. La cara del proyecto en Medellín: coordina sedes, producción y aprobaciones en persona. Trabajamos juntos desde VidaPrimo en 2017, y su cancha está justo donde vive este proyecto: hospitality, bares y música.
Director de contenido: línea editorial, guiones y formatos por canal. Convierte la estrategia en piezas que la gente sí quiere ver, con la voz de la marca al frente.
Aliada de negocio y project manager: cronograma, entregas y presupuesto bajo control. El punto de contacto que hace que todo llegue cuando se prometió.
Operación inicial de pauta y community management: campañas, bandeja y respuesta diaria con los protocolos del sistema. Cuando el volumen lo pida, reclutamos juntos un perfil local dedicado, alineado con el dialecto y las tendencias paisas, y Vanessa le hace el traspaso.
Activaciones orgánicas los primeros meses (música, parrilla en escena, momentos de contenido). Capa opcional desde el mes 2-3: campañas por invitación con la escena musical y Juliana.
Sergio dirige la línea, Juan Sebastián valida en sitio, Esteban aprueba lo estratégico en 30 minutos semanales. Nada se publica fuera del flujo, nada se traba.
La aprobación va dentro de las 2 semanas: tu OK activa el día 1 y el calendario corre desde ahí. Foco técnico (medición, menús, WhatsApp, registro y CRM); la activación de apertura la lleva el mall y nosotros la conectamos. Todo lo crítico tiene plan B.
Checklist completo, GA4 + píxeles, Google Business de Amsterdam verificado, aplicación WhatsApp API enviada con docs de empresa. SOUND + Maricarmen + Esteban.
Landing de Amsterdam en el dominio canónico, 4 menús vivos HTML (cada sede con su ángulo), redirecciones, review engine con QR. SOUND.
Registro + reservas con consentimiento, CRM conectado, WhatsApp central (API o plan B wa.me; integración de canales = requisito de apertura). Brief al creador + paquete AI con Sergio. SOUND + Vanessa.
Expectativa en canales propios, coordinación de la dinámica con el mall, QA completo del stack. Vanessa + Juan Sebastián.
Activación del mall conectada al sistema: menú, registro→reservas, WhatsApp y reseñas capturando desde el primer cliente. Todo el equipo.
| Después del launch | Semanas | Qué queda vivo |
|---|---|---|
| Consolidación | 3-8 | Web unificada completa, e-commerce Cochon en Casa (congelados con recogida y entrega en cadena de frío), automatizaciones CRM (bienvenida, cumpleaños, reactivación, post-visita), tablero mensual por sede, activaciones orgánicas 2 veces por semana, y pauta entrando desde el mes 2 con el stack ya midiendo. |
Aviso honesto: la aprobación de WhatsApp API depende de Meta y puede tardar más de 2 semanas. Por eso los docs de verificación (NIT, cámara de comercio) van en las primeras 48 horas, la aplicación sale el día 1, y el plan B (hub de ruteo wa.me) garantiza la apertura mientras la API llega. Entre más temprano caiga el OK, más holgado respira el calendario.
El contexto primero: el líder del segmento acumula 4,603 reseñas contra 187 tuyas, y cada cliente recurrente que el negocio no puede volver a invitar por falta de CRM es venta que se repite en la mesa de otro. Contra eso se mide esta inversión. Cifras en USD; equivalencia en COP a la TRM del día de factura. El presupuesto de medios es aparte y se paga siempre desde cuentas a nombre de Cochon: los activos son tuyos desde el día 1.
Para cuando Amsterdam ya esté posicionada y quieras pisar el acelerador.
La ruta recomendada para arrancar es la operación mensual de USD 2,200: puesto en perspectiva, el sistema completo trabajando 30 días cuesta el equivalente a 2 mesas de dos por día. El upgrade a operación total queda disponible cuando el negocio lo pida.
Nada se paga contra promesas: cada desembolso corresponde a entregables verificables.
Los KPIs viven en el tablero que ambos vemos; las metas iniciales se fijan por escrito en el kickoff y se ajustan con la primera data real.
Fuera de alcance y se cotizan aparte cuando toque: campañas PR selectas y producción de eventos (opcionales desde el mes 2-3; Iluminación cotiza según formato), presupuesto de medios (mes 1 en orgánico; desde el mes 2 recomendado arrancar en COP 3-4M/mes e ir subiendo con resultados), fee del creador actual (sigue en su acuerdo con Cochon), salario del perfil local dedicado cuando se contrate, y costos de plataformas, detallados arriba en la tabla del stack (~USD 100-200/mes al arranque, pagados por Cochon directo).
El fee mensual arranca en la base y escala por hitos de negocio, no por tiempo. Cada escalón se activa al sostener el hito 2 meses seguidos, medido en el tablero que ambos vemos; si el hito se cae 2 meses seguidos, el fee regresa al nivel anterior. Hoy nada está midiendo, así que la definición técnica de la atribución (UTMs, etiquetas de WhatsApp, códigos en caja) corre por nuestra cuenta, queda documentada en el kickoff y visible en el tablero; la meta de pedidos de Cochon en Casa se calibra ahí mismo con los datos reales de la línea.
G1: canal directo vivo + 2,500 contactos CRM con consentimiento. G2: ventas directas atribuidas ≥ COP 40M/mes (WhatsApp + Cochon en Casa). G3: Amsterdam con 300+ reseñas Google a 4.6+ y los 4 menús corriendo con pauta always-on. G4: Cochon en Casa ≥ 400 pedidos/mes (meta calibrable en el kickoff) o apertura de la sede 5 con el sistema; ahí la conversación pasa a partnership con fee + variable.
Para arrancar el sprint esta semana: OK por escrito + anticipo del 50% del sprint (USD 1,750). El mes 1 de operación (USD 2,200) se factura al launch, junto con el 50% restante del sprint. La operación es mes a mes, sin permanencia forzada, con 30 días de aviso para salir; si algún día nos separamos, la web, el CRM, las cuentas y toda la data quedan con Cochon, documentados y con contraseñas entregadas. Pagos por transferencia; USD o COP a TRM del día de factura.
Hecho. El mapa, el benchmark y este plan salieron de ahí.
USD 1,750 y un mensaje. Eso activa el día 1 del sprint.
Maricarmen manda el checklist ese mismo día y el calendario corre.
El sprint de 14 días solo funciona si los días 1-2 rinden. Esta es la lista completa de accesos e información del paso 3; Maricarmen la convierte en un checklist compartido y va marcando contigo.
"They say it has the best ribs in Medellín and I believe it. Absolutely delicious."
La apertura de Amsterdam pasa una sola vez: cada día sin sistema es data de clientes de la apertura que no se recupera después. En cuanto llegue el OK y el anticipo (USD 1,750), Maricarmen manda el checklist ese mismo día y el calendario corre. Entre más temprano caiga, más holgado llega Amsterdam a su apertura.
SOUND lo llevamos personas. La IA hace el papeleo; las respuestas y las decisiones son humanas.
Documento confidencial preparado para Cochon Grill (Esteban), agosto 2026. El diagnóstico se basa en canales públicos y el benchmark en 2 investigaciones independientes con corte 31 jul 2026 (14 competidores, fuentes citadas en los informes); las cifras de directorios son agregadas y se verifican con accesos en los días 1-2. Los precios son válidos por 15 días para el calendario descrito; los hitos del plan de crecimiento y su atribución se dejan por escrito en el kickoff. Suena, suena.