Confidencial · Esteban · Cochon Grill · Medellín

Amsterdam abre con el sistema andando.

Lo que hablamos en la reunión, aterrizado: calendario de 14 días, inversión por fase y arranque.

Esteban, Amsterdam abre en 2 semanas y el sprint es técnico: el SOUND OS (medición, menús, WhatsApp, registro y CRM) vivo y midiendo antes del launch. La activación del mall siembra la base de datos de la sede desde el día 1, tu creador produce con nuestra dirección más piezas AI, y el mes 1 corre en orgánico hasta que el stack esté listo para recibir pauta. Activaciones y PR entran del mes 2 en adelante. Abajo: precios, condiciones y lo que necesitamos de tu lado en 48 horas.

Apertura en 2 semanas Sprint de lanzamiento · 14 días Menú y audiencia por sede Inversión por fase adentro
Resumen ejecutivo · 30 segundos

Amsterdam abre en 2 semanas. El sprint técnico (USD 3,500) deja medición, menús vivos, WhatsApp central y CRM funcionando antes del launch; la operación (USD 2,200/mes) sube solo con hitos de negocio, y la consolidación (USD 4,500) suma la web unificada y el e-commerce de congelados. Tu OK activa el día 1. El detalle de cada pieza está en los 7 capítulos de abajo, navegables desde la barra.

01
Territorio 01

Dónde está el negocio hoy

Auditamos tus canales públicos como lo hace un cliente nuevo: web, redes, reseñas y el camino para pedir una mesa o unas costillas. La marca está ganada; la capa digital corre detrás del negocio físico.

4.9TripAdvisor · #159 de 2,551
La calle ya está ganada: el producto convence solo.

Costilla americana premium, sello pet friendly y la visita de Tulio Recomienda en la propia web.

Fuentes: TripAdvisor, Medellín Gourmet, cochongrill.co
2+3webs + bandejas WhatsApp
Cada canal funciona; el conjunto no suma como sistema.

2 dominios, 3 números de WhatsApp por sede y redes activas que no rematan en un mismo lugar.

Revisión de canales · julio 2026
100%de la venta por teléfono
Venta directa sin canal propio.

Sin pedidos en línea ni motor de reservas, y el menú en PDF que Google no puede leer.

Observado en cochongrill.co y cochongrill.com.co
0contactos en CRM
Cada mes sin CRM, los que vuelven se van gratis.

Sin base de datos ni programa de frecuencia, la marca no puede volver a invitar a quien ya la ama.

La fase 1 del sistema ataca exactamente esto
Mapa · ecosistema digital actual

4 familias de canales, ningún centro

cochongrill.co WordPress · menú PDF · 3 sedes cochongrill.com.co dominio paralelo · SEO dividido Instagram @cochongrillmedellin · seg. n/d TikTok @cochon.grill · seg. n/d Facebook /cochongrillcolombia · seg. n/d Rappi 4.7 · 40 reseñas (agg. Sluurpy) WhatsApp Poblado 310 466 2229 · bandeja propia WhatsApp Santafé 311 405 8383 · otra bandeja WhatsApp El Retiro 312 690 7474 · tercera bandeja Google Business 4.7 · 187 reseñas (Poblado) TripAdvisor 4.9 · 37 · puesto 159 de 2,551 Medellín Gourmet 338 reseñas CENTRO DEL SISTEMA hoy: vacío cada canal termina en sí mismo
Web Social Conversación y venta Reputación
2 webs compiten por la misma búsqueda, con el menú en PDF 3 bandejas de WhatsApp, 0 data centralizada Redes activas sin remate de venta 187 reseñas en Google vs 1,600 a 4,600 de los líderes

Cada nodo es clickeable y abre el canal real. Cifras: TripAdvisor y Medellín Gourmet directas; Google y Rappi vía el agregador Sluurpy (corte jul 2026, sede Poblado). Seguidores de IG, TikTok y FB sin dato público; se auditan con accesos los días 1-2. El SOUND OS ocupa exactamente la caja punteada del centro.

FrenteCochon Grill hoyEstándar de una cadena que escala
Web y menúDos dominios, menú en PDFUna casa web, menú vivo por sede, SEO local
Venta directaTeléfono distinto por sedeUn WhatsApp central con pedidos y reservas
Data de clientesSin capturaCRM con frecuencia, cumpleaños y campañas
ContenidoRedes activas, sin sistema editorialCalendario mensual + producción de estudio
Pauta localNo visibleCampañas geolocalizadas por sede, medidas
ReportingSin tableroUn tablero mensual: ventas, canales, sedes

Lectura de canales públicos, julio 2026. El diagnóstico completo (analítica, historial de pauta, delivery apps) se hace con accesos en la fase de arranque.

Benchmark competitivo · investigación jul 2026

Contra quién se juega y dónde está la brecha

2 investigaciones independientes (14 competidores: costillas y parrilla en Medellín, hamburguesa premium multisedes, cadenas nacionales y referentes internacionales) llegan a la misma conclusión: el producto de Cochon Grill compite de tú a tú, la infraestructura comercial todavía no. Toda cifra viene con fuente; donde no hay dato público se dice n/d.

Reseñas del líder · Chef Burger
4,603
Cochon Poblado: 187
Piden directo al restaurante
68%
vs 40% por apps de domicilio
Costo por cliente · canal propio
USD1.25
desde la 3a compra · frío: 3.50-5.00
Frecuencia con CRM + pedidos
+18%
benchmark Paytronix / Leal 360
Viz · prueba social en Google (sede principal de cada marca)

La brecha de reseñas antes de abrir Amsterdam

Chef Burger Provenza
4.7 · 4,603
El Corral Poblado
4.5 · 1,742
Bárbaro Cocina Primitiva
4.7 · 1,673
La Pampa Parrilla
4.5 · 1,622 agg.
Clap Industriales
4.3 · 769
Federal Ribs
4.2 · 221
Cochon Grill Poblado
4.7 · 187 agg.

La calificación de Cochon Grill compite con cualquiera; el volumen no. Cada reseña es un voto que Google usa para decidir a quién muestra primero. Fuentes: Google vía Restaurant Guru y Sluurpy, corte 31 jul 2026; "agg." = cifra agregada por el directorio.

24+puntos de Chef Burger con e-commerce
El canal directo ya es el estándar del segmento.

Home, El Corral (215+) y Frisby (265) venden por webshop propio; cada visita a Cochon termina en un chat manual.

Fuentes: chefburger.co, homeburgers.com, elcorral.com, frisby.com.co
20-35%comisión estimada del marketplace
La comisión pesa, y no es pública.

El sector se defiende con precio dual: +18-22% en apps, precio base en canal propio. Tu cifra real sale de tus liquidaciones.

Fuentes: merchants.rappi.com, La República / Acodres
83%de empresas CO vende por WhatsApp
WhatsApp es el canal de venta del país.

68% pide directo al restaurante (vs 40% por apps). Falta que tus 3 bandejas sean un solo sistema con historial y consentimiento.

Fuentes: Meta / Morning Consult 2024 (n=410), Revista La Barra
+18%frecuencia con CRM + pedidos
La retención paga, con la secuencia correcta.

CAC baja de USD 3.50-5.00 a ~1.25 desde la 3a compra. Primero identidad y consentimiento, luego automatizaciones, al final puntos.

Fuentes: Paytronix Loyalty Insights 2025, Leal 360
Cochon hoy
El menú vive en PDF

Google no lo lee, el celular lo pelea, y actualizar un precio es re-subir un archivo.

Estándar del segmento
Carta viva por sede

HTML buscable con precios al día: así operan El Corral, Kokoriko y Chef Burger.

Estándar del segmentoQuién ya lo cumpleCochon Grill hoy
Dominio canónico + páginas por sedeChef Burger, Home, El Corral, Frisby, Crepes & Waffles2 dominios, experiencia fragmentada
Pedido propio y recogidaChef Burger, Home, El Corral, Frisby, Crepes, KokorikoSin comercio propio
Reserva o lista de espera digitalLa Pampa (Resservo), Texas Roadhouse (app)Sin reserva online
Identidad de cliente, consentimiento y reactivaciónFrisby, Home, Texas Roadhouse (VIP Club)Sin CRM ni club
Oportunidades · plan de acción

4 movidas críticas antes de abrir

Las 2 investigaciones convergen en el mismo plan. Estas 4 tienen que estar vivas antes de la apertura; el resto corre en consolidación (semanas 3-8) y está detallado abajo en el despliegue.

#Movida críticaEfectoEsfuerzo
01Casa canónica: 1 dominio, carta viva HTML por sede, landing de Amsterdam con preregistro (redirecciones 301)AltoBajo-Medio
02WhatsApp Business API: 1 número central con ruteo por sede, historial y consentimientoAltoMedio
03Registro + reservas digitales integradas al WhatsApp (el modelo Resservo / Roadie)AltoBajo-Medio
04Google Business de Amsterdam listo antes de abrir + motor de reseñas desde la semana 1AltoBajo

En consolidación (S3-8): pedido propio con recogida + precios duales en agregadores, CRM con campañas RFM, serie vertical con creadores, propuesta directa diferenciada, y Cochon Club al final. Síntesis de los 2 informes (corte 31 jul 2026), archivados con sus fuentes completas; los efectos son cualitativos y los números finos salen del diagnóstico con accesos reales.

02
Territorio 02

El sistema operativo: estrategia y operación

SOUND OS es el motor de todo lo que sigue: infraestructura técnica, agentes de automatización y rituales de reporte trabajando como una sola máquina. Así viaja el dato:

Canal
Activación del mall

tráfico de apertura

Captura
Registro + reservas

consentimiento

Núcleo · SOUND OS
Base CRM de la sede

propiedad de Cochon

Retorno
Campañas de recompra

WhatsApp + email

Escala
Réplica en 3 sedes

mismo modelo

Para Cochon Grill, el motor se traduce en 4 piezas concretas:

1dominio unificado
Una sola casa: todo converge.

Menú vivo por sede, SEO local, medición completa (GA4 + píxeles) y velocidad real. Lo que hoy vive en 2 webs, en una.

1número central de WhatsApp
WhatsApp que vende, no 3 bandejas.

Pedidos, reservas y domicilios entrando por un solo lugar con ruteo por sede; lo frecuente se automatiza, lo importante lo atiende una persona.

Implementación + operación con el equipo local
1base de comensales
Cada comensal, una relación.

Frecuencia, sede favorita y cumpleaños conectados a Klaviyo y WhatsApp: campañas que llenan días flojos y estrenan la sede nueva con conocidos.

Flujos de email y automatización operados a diario en nuestra cartera
1tablero mensual por sede
Números que se comprueban.

Ventas por canal, costo por pedido, resultado de campañas y salud de reseñas. Agentes preparan el reporte; las decisiones las toman ustedes.

Método probado en hospitality y música desde 2012
agente@cochon · así se ve el reporte semanal de Amsterdam en operación
→ reseñas nuevas: 14 · promedio: 4.8 · 2 pendientes de respuesta
→ reservas de la semana: 96 · registro CRM: +212 contactos
→ recompra congelados: 31 pedidos · cadena de frío OK
✓ tablero actualizado · las decisiones son humanas

Simulación de formato con cifras ilustrativas; el reporte real corre con la data de la operación.

Acordado en la reunión

Un menú y una voz por sede

Cada sede tiene su público y su ocasión de consumo; el sistema lo respeta: menú propio, tono propio y pauta propia por ubicación, todo dentro de la misma casa digital.

SedePúblico y ocasiónMenú y ánguloCanales que más pesan
Calle 10 · PobladoTuristas y amantes de la costilla americanaCarta bilingüe ES/EN, clásicos americanos al frenteGoogle Maps · TripAdvisor · IG en inglés
CC SantaféPlaza de comidas, tráfico de centro comercialCarta ágil: combos, velocidad, ticket medioPauta geo del mall · promos · Google
Vía Oriente · El RetiroFamilias con casas en las afueras, se llega solo en carro; plan de fin de semanaCarta de experiencia: parrilla larga, pet friendly, para compartirWhatsApp reservas · CRM de frecuencia
Amsterdam (4a sede, nueva)Ticket alto, público premium del mall, mayor potencial de compraCarta premium: cortes especiales, maridajes, experiencia de mesaActivación del mall · registro · reservas

Perfiles según lo conversado con Esteban: dos sedes en la ciudad, una en las afueras por vía Oriente, y Amsterdam como cuarta. Cada carta y cada campaña respeta su público.

Cochon en Casa: la única línea que sí se domiciliaEl restaurante no sale a domicilio (calidad intacta); la costilla sellada al vacío sí. La cocina de producción ya existe: montamos la operación digital completa, venta directa sin comisión y cada pedido alimenta el CRM.
consolidación · meta se calibra en kickoff
Tu creador, nuestra dirección, más AIEl creador actual (freelance) sigue con brief semanal y shot list; nuestros creadores y flujos AI con Sergio cubren lo complementario. A los 90 días se evalúa con números.
ventana de evaluación · 90 días
Mes 1 en orgánico, la pauta entra cuando el stack mideHoy nada mide; comprar tráfico sería regalarlo. Medios desde el mes 2, geolocalizados por sede, con cuentas siempre a nombre de Cochon.
presupuesto de medios aparte del fee
La activación del mall se aprovecha, y su tráfico se quedaLa dinámica la lleva el mall; nosotros conectamos registro, reservas y captura con consentimiento. La base que siembra Amsterdam es el modelo que se replica en las otras 3 sedes.
sprint · días 6-8 · replicable
El stack · costo del lado de Cochon

Qué corre por debajo y cuánto cuesta la licencia

Herramientas elegidas por criterio, con su costo recurrente de hoy y la proyección al crecer. Este costo lo paga Cochon directo a cada plataforma: nunca pasa por nuestras cuentas y los activos son tuyos. Cifras de lista pública; se confirman con cotización real en el kickoff.

Recurrente · arranque (mes 1-3)
USD100-200/mes
Klaviyo base + WhatsApp + reservas + hosting
Proyección · año 1 (base creciendo)
USD200-350/mes
más contactos en Klaviyo + más conversaciones
Variable · por venta
~3% + IVA
pasarela de pagos, solo sobre Cochon en Casa
Email + automatizaciones · Klaviyohoy ~USD 20/mesproyección: 60-100/mes con 5-10K contactos
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Flows por comportamiento, segmentación RFM e integración nativa con e-commerce; escala con la base de contactos. Comparada contra Brevo y Mailchimp (menos profundidad de flows y de data de comportamiento). La operamos a diario en nuestra propia cartera.
WhatsApp Business API · BSP tipo 360dialog / Watihoy USD 40-100/mesproyección: 80-150/mes con las 4 sedes a volumen
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Número central con ruteo por sede, historial y etiquetas, más el costo por conversación de Meta. La alternativa (app gratuita multi-dispositivo) no rutea ni unifica historial.
Reservas / lista de espera · Resservo o equivalentehoy USD 30-80/mesproyección: 50-120/mes si se extiende a las 4 sedes
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El modelo que ya usa La Pampa, con confirmación por WhatsApp. Descartados: formularios sueltos y OpenTable (costo por cubierto).
Pasarela de pagos · Wompi o MercadoPago~2.7-3.5% + IVA por ventavariable: crece solo si Cochon en Casa vende
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Sin costo fijo, integración local para Cochon en Casa. Stripe descartada por fricción de moneda y liquidación en Colombia.
Lealtad (fase posterior) · Leal 360hoy USD 0al activar Cochon Club: típico 80-150/mes
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RFM listo para retail en Colombia con integración a POS, para cuando se active el Cochon Club. Un programa v1 en Klaviyo es viable mientras tanto.
Hosting + dominio + analíticaUSD 10-25/mesestable: no crece con el negocio
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Hosting gestionado + GA4/GTM y píxeles (sin costo de licencia). Reemplaza mantener 2 hostings paralelos, que es lo que hay hoy.

Regla simple: el costo del stack solo crece cuando el negocio crece (más contactos, más conversaciones, más ventas). Todo se contrata a nombre de Cochon, con tu tarjeta, aparte del fee de operación; en el tablero mensual aparece la línea de licencias para que nunca sea una sorpresa.

03
Territorio 03

La alianza: creación de estudio, operación local

Esto no es una agencia genérica llevando redes. Es una alianza armada para este proyecto: SOUND dirige la estrategia y la operación del sistema, Iluminación Studios dirige la creación audiovisual produciendo con agencias de producción locales en Medellín, y un equipo que se conoce desde hace años lo ejecuta.

2012performance desde
SOUND · nicoborja.com: estrategia y operaciones.

Arquitectura del stack, performance, CRM, reporting y los agentes que mantienen la máquina andando. Nico dirige; el sistema opera a diario.

Iluminación Studiosproducción en Medellín
Iluminación Studios: calidad de estudio, cámara local.

Dirección audiovisual para redes, campañas y la apertura de Amsterdam, producida en alianza con agencias locales de la ciudad.

Casa productora aliada · operación remota probada en LATAM y US
Manager del proyecto · Medellín

Juan Sebastián

Account executive y strategy manager local. La cara del proyecto en Medellín: coordina sedes, producción y aprobaciones en persona. Trabajamos juntos desde VidaPrimo en 2017, y su cancha está justo donde vive este proyecto: hospitality, bares y música.

Proyectos · hospitality y bares Fresh Disco Retro · social media y curaduría Mad Radio · social media y curaduría Mad Records · social media y curaduría Chef Burger · activación BTL y musicalización afterwork Clap Burger · DJ y musicalización Volante Technologies (IT · software) · project manager y recursos humanos, outsourcing
Dirección de contenido

Sergio

Director de contenido: línea editorial, guiones y formatos por canal. Convierte la estrategia en piezas que la gente sí quiere ver, con la voz de la marca al frente.

Aliada de negocio · PM

Maricarmen

Aliada de negocio y project manager: cronograma, entregas y presupuesto bajo control. El punto de contacto que hace que todo llegue cuando se prometió.

Operación · paid y comunidad

Vanessa

Operación inicial de pauta y community management: campañas, bandeja y respuesta diaria con los protocolos del sistema. Cuando el volumen lo pida, reclutamos juntos un perfil local dedicado, alineado con el dialecto y las tendencias paisas, y Vanessa le hace el traspaso.

activaciones por semana
Posicionar la sede es una cadencia, no un evento.

Activaciones orgánicas los primeros meses (música, parrilla en escena, momentos de contenido). Capa opcional desde el mes 2-3: campañas por invitación con la escena musical y Juliana.

Dentro de la operación mensual · PR selectas se cotizan si se activan
30'revisión semanal
Quién aprueba qué, en un solo flujo.

Sergio dirige la línea, Juan Sebastián valida en sitio, Esteban aprueba lo estratégico en 30 minutos semanales. Nada se publica fuera del flujo, nada se traba.

Se deja por escrito en el kickoff · día 1
04
Territorio 04

El sprint: 14 días hasta la apertura

La aprobación va dentro de las 2 semanas: tu OK activa el día 1 y el calendario corre desde ahí. Foco técnico (medición, menús, WhatsApp, registro y CRM); la activación de apertura la lleva el mall y nosotros la conectamos. Todo lo crítico tiene plan B.

Días 1-2
Accesos y medición

Checklist completo, GA4 + píxeles, Google Business de Amsterdam verificado, aplicación WhatsApp API enviada con docs de empresa. SOUND + Maricarmen + Esteban.

Días 3-5
Hub y menús

Landing de Amsterdam en el dominio canónico, 4 menús vivos HTML (cada sede con su ángulo), redirecciones, review engine con QR. SOUND.

Días 6-9
Registro, CRM y contenido

Registro + reservas con consentimiento, CRM conectado, WhatsApp central (API o plan B wa.me; integración de canales = requisito de apertura). Brief al creador + paquete AI con Sergio. SOUND + Vanessa.

Días 10-12
Precampaña orgánica

Expectativa en canales propios, coordinación de la dinámica con el mall, QA completo del stack. Vanessa + Juan Sebastián.

Días 13-14
Apertura

Activación del mall conectada al sistema: menú, registro→reservas, WhatsApp y reseñas capturando desde el primer cliente. Todo el equipo.

Después del launchSemanasQué queda vivo
Consolidación3-8Web unificada completa, e-commerce Cochon en Casa (congelados con recogida y entrega en cadena de frío), automatizaciones CRM (bienvenida, cumpleaños, reactivación, post-visita), tablero mensual por sede, activaciones orgánicas 2 veces por semana, y pauta entrando desde el mes 2 con el stack ya midiendo.

Aviso honesto: la aprobación de WhatsApp API depende de Meta y puede tardar más de 2 semanas. Por eso los docs de verificación (NIT, cámara de comercio) van en las primeras 48 horas, la aplicación sale el día 1, y el plan B (hub de ruteo wa.me) garantiza la apertura mientras la API llega. Entre más temprano caiga el OK, más holgado respira el calendario.

Inversión

Precio por fase, con su alcance completo

El contexto primero: el líder del segmento acumula 4,603 reseñas contra 187 tuyas, y cada cliente recurrente que el negocio no puede volver a invitar por falta de CRM es venta que se repite en la mesa de otro. Contra eso se mide esta inversión. Cifras en USD; equivalencia en COP a la TRM del día de factura. El presupuesto de medios es aparte y se paga siempre desde cuentas a nombre de Cochon: los activos son tuyos desde el día 1.

Sprint de lanzamiento · días 1-14USD 3,500 una vez
50% al OK · 50% al launch
ver alcance completo
  • Medición completa: GA4 + píxeles verificados
  • Google Business de Amsterdam verificado
  • Landing de lanzamiento + 4 menús vivos
  • WhatsApp central con ruteo (API o plan B)
  • Registro + reservas con consentimiento
  • Base CRM conectada y capturando
  • Dirección del creador + paquete AI
  • Coordinación con la activación del mall
  • Review engine con QR en mesas
Operación mensual · desde el mes 1USD 2,200 /mes
mes anticipado
ver alcance completo
  • Dirección estratégica (Nico)
  • Management local en sitio (Juan Sebastián)
  • Dirección editorial + del creador (Sergio)
  • Paquete AI mensual de piezas
  • Community + paid ops (Vanessa → perfil local)
  • Activaciones orgánicas: 2 por semana
  • Campañas CRM en Klaviyo
  • Tablero mensual + mesa de resultados
  • Gestión de pauta hasta COP 12M/mes incluida (8% del excedente arriba)
Consolidación · semanas 3-8USD 4,500 una vez
50% kickoff S3 · 50% entrega
ver alcance completo
  • Web unificada con SEO local + redirecciones definitivas
  • E-commerce Cochon en Casa: catálogo + pasarela
  • Recogida en sede + entrega con cadena de frío
  • 4 automatizaciones CRM: bienvenida, cumpleaños, reactivación, post-visita
  • Tablero por sede en producción
Operación total · opcional desde mes 2-3USD 3,400 /mes
upgrade en cualquier mes
ver alcance completo
  • Todo lo de la operación mensual
  • Campañas PR selectas por invitación (escena musical + Juliana)
  • 1 evento mensual producido y cubierto por Iluminación
  • Gestión de pauta sin tope de inversión

Para cuando Amsterdam ya esté posicionada y quieras pisar el acelerador.

La ruta recomendada para arrancar es la operación mensual de USD 2,200: puesto en perspectiva, el sistema completo trabajando 30 días cuesta el equivalente a 2 mesas de dos por día. El upgrade a operación total queda disponible cuando el negocio lo pida.

Entregables por pago

Cada pago tiene su lista de entrega

Nada se paga contra promesas: cada desembolso corresponde a entregables verificables.

USD 1,750 · al OK (día 0)arranque del sprint
ver lista de entrega
  • Kickoff + flujo de aprobaciones por escrito
  • Checklist de accesos operando
  • GA4 + píxeles instalados y verificados
  • Google Business de Amsterdam creado
  • Aplicación WhatsApp API enviada
  • Hub y 4 menús aprobados en staging
USD 1,750 + 2,200 · al launch (día 14)saldo sprint + mes 1
ver lista de entrega
  • Landing + 4 menús vivos con redirecciones
  • WhatsApp central con ruteo operando
  • Registro + reservas capturando con consentimiento
  • Klaviyo conectado con los primeros flows
  • Review engine activo en mesas
  • Contenido de lanzamiento publicado
USD 2,250 · kickoff S350% consolidación
ver lista de entrega
  • Arquitectura de la web unificada aprobada
  • Catálogo Cochon en Casa definido: presentaciones, precios, cobertura
  • Pasarela seleccionada y en integración
  • Diseño de las 4 automatizaciones CRM
USD 2,250 · entrega S850% consolidación
ver lista de entrega
  • Web unificada en vivo e indexando
  • E-commerce transaccionando: recogida + entrega programada
  • 4 automatizaciones con envíos reales
  • Tablero mensual por sede en producción
USD 2,200 · cada mes anticipadooperación mensual
ver lista de entrega
  • Calendario de contenido ejecutado
  • Community + pauta operadas
  • Campañas CRM del mes enviadas
  • Activaciones coordinadas
  • Reporte mensual en los primeros 5 días
  • Mesa de resultados realizada
KPIs y cumplimiento

Contra qué se mide cada fase, y qué significa cumplida

Los KPIs viven en el tablero que ambos vemos; las metas iniciales se fijan por escrito en el kickoff y se ajustan con la primera data real.

Sprint de lanzamientocumplida al día 14
ver KPIs y criterio
Qué medimos
  • Sistemas vivos al día 14 (checklist de 7)
  • Contactos capturados en la semana de apertura
  • Reseñas y rating de Amsterdam en el mes 1
  • Cobertura de apertura publicada
Cumplida cuando
  • Los 7 entregables en producción el día del launch
  • El tablero registra la primera data
  • Metas de referencia: 200+ contactos semana 1 · 50+ reseñas a 4.6+ mes 1 (se calibran en kickoff)
Operación mensualcumplida mes a mes
ver KPIs y criterio
Qué medimos
  • Contactos CRM netos del mes
  • Reseñas nuevas + rating por sede
  • Ventas directas atribuidas (COP)
  • Tiempo de respuesta en WhatsApp
  • Cumplimiento del calendario de contenido
  • Costo por resultado de pauta por sede (desde mes 2)
Cumplida cuando
  • Reporte en los primeros 5 días con semáforos contra meta
  • Mesa de resultados realizada
  • Hito sostenido 2 meses = sube el nivel G1-G4: la escalera es el marcador de éxito
Consolidacióncumplida a la entrega S8
ver KPIs y criterio
Qué medimos
  • Pedidos Cochon en Casa de punta a punta
  • Automatizaciones enviando: volumen + tasa de apertura en Klaviyo
  • Tráfico orgánico al dominio único
Cumplida cuando
  • Primer pedido real entregado completo: pago, despacho, cadena de frío
  • Las 4 automatizaciones con envíos reales
  • Web unificada indexada, 2 dominios viejos redirigiendo

Fuera de alcance y se cotizan aparte cuando toque: campañas PR selectas y producción de eventos (opcionales desde el mes 2-3; Iluminación cotiza según formato), presupuesto de medios (mes 1 en orgánico; desde el mes 2 recomendado arrancar en COP 3-4M/mes e ir subiendo con resultados), fee del creador actual (sigue en su acuerdo con Cochon), salario del perfil local dedicado cuando se contrate, y costos de plataformas, detallados arriba en la tabla del stack (~USD 100-200/mes al arranque, pagados por Cochon directo).

Plan de crecimiento

Nuestro fee sube solo cuando tu negocio sube

El fee mensual arranca en la base y escala por hitos de negocio, no por tiempo. Cada escalón se activa al sostener el hito 2 meses seguidos, medido en el tablero que ambos vemos; si el hito se cae 2 meses seguidos, el fee regresa al nivel anterior. Hoy nada está midiendo, así que la definición técnica de la atribución (UTMs, etiquetas de WhatsApp, códigos en caja) corre por nuestra cuenta, queda documentada en el kickoff y visible en el tablero; la meta de pedidos de Cochon en Casa se calibra ahí mismo con los datos reales de la línea.

BASEUSD 2,200Arranque de la operación
G1 +15%USD 2,530Canal directo vivo + 2,500 contactos CRM
G2 +30%USD 2,860Ventas directas ≥ COP 40M/mes
G3 +45%USD 3,190300+ reseñas a 4.6+ y 4 menús con pauta
G4Partnership400 pedidos/mes de congelados o sede 5

G1: canal directo vivo + 2,500 contactos CRM con consentimiento. G2: ventas directas atribuidas ≥ COP 40M/mes (WhatsApp + Cochon en Casa). G3: Amsterdam con 300+ reseñas Google a 4.6+ y los 4 menús corriendo con pauta always-on. G4: Cochon en Casa ≥ 400 pedidos/mes (meta calibrable en el kickoff) o apertura de la sede 5 con el sistema; ahí la conversación pasa a partnership con fee + variable.

Condiciones

Términos de pago y de salida

Para arrancar el sprint esta semana: OK por escrito + anticipo del 50% del sprint (USD 1,750). El mes 1 de operación (USD 2,200) se factura al launch, junto con el 50% restante del sprint. La operación es mes a mes, sin permanencia forzada, con 30 días de aviso para salir; si algún día nos separamos, la web, el CRM, las cuentas y toda la data quedan con Cochon, documentados y con contraseñas entregadas. Pagos por transferencia; USD o COP a TRM del día de factura.

Arranque

Vas en el paso 2 de 3

PASO 1
Diagnóstico y reunión

Hecho. El mapa, el benchmark y este plan salieron de ahí.

PASO 2
Tu OK + anticipo

USD 1,750 y un mensaje. Eso activa el día 1 del sprint.

PASO 3
Kickoff y accesos

Maricarmen manda el checklist ese mismo día y el calendario corre.

El sprint de 14 días solo funciona si los días 1-2 rinden. Esta es la lista completa de accesos e información del paso 3; Maricarmen la convierte en un checklist compartido y va marcando contigo.

Fecha exacta de apertura + dinámica de activación del mallDía 1
para qué
Amarrar el calendario del sprint y conectar el stack a la activación (formato, horarios, reglas del mall Amsterdam).
Acceso administrador a dominios y hosting WordPress (los 2 dominios)Día 1
para qué
Landing, menús vivos y redirecciones. Incluye recuperar la cuenta GoDaddy de cochongrill.co y dejar el autorenew encendido con tarjeta vigente.
Meta Business Manager (FB + IG), TikTok, Google Analytics/Ads si existenDía 1
para qué
Píxeles, medición y pauta desde cuentas a nombre de Cochon.
Google Business Profile de las sedes (o autorización para reclamarlos)Día 1-2
para qué
SEO local y motor de reseñas; incluye crear el de Amsterdam.
Número central de WhatsApp + documentos de verificación en Meta (NIT, cámara)Día 1-2
para qué
Aplicación a WhatsApp Business API el día 1; la integración de canales es requisito de apertura.
Menús actuales por sede en archivo editable + fotos + carta y precios de AmsterdamDía 2
para qué
Los 4 menús vivos, cada uno con su ángulo.
Contacto y acuerdo actual del creador de contenido (tarifa, derechos)Día 2
para qué
Dirección editorial sin fricción desde el día 6.
Línea congelados: presentaciones, precios, stock, despacho y coberturaSemana 2
para qué
Diseñar Cochon en Casa en consolidación.
Pasarela de pagos existente (Wompi, MercadoPago, banco) o autorización para montarlaSemana 2
para qué
E-commerce de congelados.
Lista inicial de contactos (clientes frecuentes, aliados, vecinos del mall)Día 3-5
para qué
Sembrar la base CRM y las primeras invitaciones de apertura.
Política de datos personales vigente, si existe (si no, la redactamos)Semana 1
para qué
Captura CRM con consentimiento, en regla con habeas data.
"They say it has the best ribs in Medellín and I believe it. Absolutely delicious."
RESEÑA VERIFICADA · TRIPADVISOR · COCHON GRILL · 4.9/5 · EL PRODUCTO YA CONVENCE SOLO; EL SISTEMA HACE QUE VUELVAN
El siguiente paso

Tu OK activa el día 1.

La apertura de Amsterdam pasa una sola vez: cada día sin sistema es data de clientes de la apertura que no se recupera después. En cuanto llegue el OK y el anticipo (USD 1,750), Maricarmen manda el checklist ese mismo día y el calendario corre. Entre más temprano caiga, más holgado llega Amsterdam a su apertura.

SOUND lo llevamos personas. La IA hace el papeleo; las respuestas y las decisiones son humanas.

Documento confidencial preparado para Cochon Grill (Esteban), agosto 2026. El diagnóstico se basa en canales públicos y el benchmark en 2 investigaciones independientes con corte 31 jul 2026 (14 competidores, fuentes citadas en los informes); las cifras de directorios son agregadas y se verifican con accesos en los días 1-2. Los precios son válidos por 15 días para el calendario descrito; los hitos del plan de crecimiento y su atribución se dejan por escrito en el kickoff. Suena, suena.